El Caléndula Tapas celebra su primer
aniversario. Dos chicas jóvenes, Lorena y Cristina, que a lo largo de este año
han evidenciado con crece, además de sus dotes profesionales tanto en servicio
como en cocina, respectivamente, sus buenas maneras empresariales en un sector donde
es clave la formación práctica y académica de quienes lo regentan. Y así lo han demostrado jornada tras jornada a
lo largo de estos primeros 365 días de vida de su negocio. Un proyecto en el
que se embarcaron con ese lógico temor e interrogantes que surgen a medida que
la idea va cogiendo cuerpo y consolidándose. Pero el tremendo coraje, el
entusiasmo, la firmeza, la gran ilusión y la plena convicción de ambas de saberse
preparadas para afrontarlo apaliaban esa alama inicial.
Y el 1 de noviembre,
en el local 3 de la calle Skai de la
localidad malagueña de Torremolinos, abren
sus puertas el Caléndula Tapas, para satisfacción de aquellas personas amantes de
ese tipo de gastronomía en miniatura, exquisita, innovadora, original,
divertida, sorprendente, vanguardista, prestigiosa, refinada…pero, y sobre
todo, muy asequible, extraordinariamente económica. Demostrando así que la alta
cocina no tiene que estar siempre necesariamente asociada a la alta cartera. Y así
lo ha refrendado –y lo refrenda– una multitudinaria clientela fiel y agradecida
que aumenta día a día a medida que van descubriendo este templo de la tapa torremolinense.
Pero no solo han sido sus incondicionales los que han elegido al Caléndula, sino que a lo largo de este
año, este pequeño gran establecimiento ha recibido el reconocimiento y
aprobación de diversas instituciones de gran prestigio vinculadas al sector gastronómico,
como los de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía, FECOAN
(Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Enogastronómicas), la Cofradia
Gastronómica Isleña “Los Esteros”, entre otras entidades. Eso sin olvidarnos de
ese segundo premio a la tapa más creativa de la III Ruta de la Tapa de Torremolinos o el
primer premio en la I Ruta de la Tapa de La Abuela, entre otros galardones recibido
en este año. Además del buen trato del que siempre ha sido objeto en los medios
de comunicación tanto en radio, televisión, prensa escrita o Internet, como
fue, por citar alguno, la famosa y prestigiosa publicación digital “tripadvisor”,
que situó al Caléndula en el puesto número
uno durante una semana, de los más de 400 establecimientos de restauración que
hay en Torremolinos.
Todos los que amamos
a este bonito y apasionante mundo de la gastronomía tenemos que felicitar, y
felicitarnos, por ese primer aniversario.
Y desearles a Lorena y Cristina que esa caléndula
que plantaron hace ahora un año siga siempre, como ellas, fresca, vigorosa, saludable,
llena de vida…¡Enhorabuena!
Oneto
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